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Cocina italiana se impone en San Agustín

 

Al arribar a San Agustín lo primero que lleva turista o al visitante, es indagar dónde comer con tranquilidad y excelente atención.

De inmediato surge la información acerca de la ubicación del restaurante Italiano, localizado en la vereda El Tablón, a escasos mil metros del casco urbano de la capital Arqueológica, por la salida al Estrecho del Magdalena, casi en la intercepción por el camino que conduce a La Chaquira.

Allí están las banderas de Italia y de Venora, país y ciudad de donde proviene Ugo Salvagno, el propietario de este singular restaurante, que se estableció aquí en el año 2003, y desde entonces ha venido trabajando con tesón en su posicionamiento, especialmente entre clientes de Neiva y Pitalito que periódicamente le visitan.


Salvagno, un hombre que llegó a Colombia en el año 2000 y se estableció inicialmente en Leticia Amazonas, donde montó su restaurante, para luego venir a San Agustín y quedarse, según él, hasta que Dios quiera.

Manejando ambientes enteramente ecológicos, propios de la región, Ugo orientó el diseño del  restaurante, que inició en un
a pequeña casa campesina y que poco a poco ha ido evolucionando en su arquitectura, que llama la anteción de los visitantes.

E
xperto en hotelería y turismo, es un excelente barman que combina muy bien la cocina con el sabor de los vinos.

Su especialidad culinaria lo lleva a ofrecer pasta fresca, elaborada manualmente con materia prima que solo encuentra en Bogotá o Neiva.

Son conocidos y apetecidos sus platos como el Ravioli, Canelloni, Crespella, Lasagna, con exquitos sabores clásicos de la cocina italiana, como Pomadoro, Arrabiata, Carbonara, Amatriciana. Las especialidades son preparadas enteramente en San Agustín, con harina y huevos de Verona.

Además de los platos de pastas, también son famosos los de carnes y pescados, como un servicio más a la exigencia de sus clientes y en ocasiones, esp
orádicos visitantes.

Ugo Salvagno, dice que poco a poco, se va imponiendo la cultura de comer un plato italiano acompañado de un gran vino. “Tengo muchos vinos, de reconocidos sellos chilenos y argentinos, que regularmente consumen mis clientes”, dice orgulloso.

Al justificar las razones por las que se estableció en San Agustín, sostiene que la calidad de sus gentes, esa hospitalidad y gran simpatía le cautivaron enormemente. “San Agustín tiene además de su cultura, unas montañas y un verde que son inigualables”.

Señala que luego de siete años de haber nacido la idea de montar un restaurante en San Agustín, abierto al público a partir de 2007, tiene practicamente asegurado un mercado que le ofrece alguna estabilidad.

“Estoy orgulloso de estar aquí, donde la idea inicial era ofrecer solamente pasta, pero la demanda me obligó a inlcuir carne y pescado, porque la gente, especialmente en el almuerzo pide eso, pues acá la cultura es muy carnívora. Pero mis clientes, especialmente laboyanos están exigiendo  ahora la pasta y un buen vino”, añade.


El restaurante Italiano es visitado por inumerables clientes  para lo cual Ugo Salvagno, ofrece las mejores reservas de pasta y vinos.



Bajo el cielo del Macizo Colombiano

Con este título adoptado en 1969 cuando fue fundado, el Super Combo Andino  lanza hoy su primera producción musical, con temas de la autoría de sus integrantes.

Canciones que recogen toda una historia musical de la orquesta que a lo largo de estas cuatro décadas le han dado lustre y renombre a San Agustín, tierra de sus ancestros, sus amores y vivencias.


El Super Combo Andino, es la agrupación que con la juventud de sus integrantes, bajo la batuta del maestro Hernán Ordóñez Lozano, y de sus hermanos Alberto y Guillermo Ordóñez, ha contribuido no solo en animar las fiestas de las gentes del sur del Huila, sino a sembrar los caminos de la región de importantes aportes a la cultura y a la promoción de la Capital Arqueológica de Colombia.

Con el lanzamiento de su primer disco compacto, esta orquesta se muestra en el concierto nacional con una producción musical cuidadosamente seleccionada, con temas como San Agustín tierra bella, Perdóname, A tu recuerdo, Hermosa Navidad,  Pueblos y leyendas,  Quiero verte sonar, y Mensaje navideño, entre otros.

El maestro Alberto Ordóñez Lozano, uno de los fundadores de la orquesta, dijo que, al entregar a consideración del público esta primera producción musical, proponen una nueva alternativa para los melómanos del país, que podrán disfrutar de variados ritmos para animar sus fiestas en la temporada de fin de año.

Al ser consultada acerca de haber tardado 40 años para lanzar al mercado una producción musical, dijo que, “las ocupaciones de sus integrantes como docentes en el Colegio Nacional de San Agustín, no les permitió lanzarse en busca del mercado discográfico.


Por el Super Combo Andino han pasado grandes artistas agustinianos, muchos de ellos enrolados hoy en grandes agrupaciones del país y del exterior, lo que sintetiza la constancia de sus mentores para mantenerse en el tiempo y superar con creces las grandes dificultades que se presentan en esta clase de empresa.





Comentarios hacia esta página:
Comentado por international flower delivery, 23-12-2013, 23:57 (UTC):
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